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표지로 책을 판단하지 않는다는 것을 알지만 시리얼 상자나 감자 칩 봉지는 어떻습니까? “유기농”, “가벼움” 또는 “무지방”과 같은 영양 관련 유행어를 신뢰할 수 있습니까?
희소식: 식품 라벨링은 매우 엄격하게 규제됩니다.
FDA 뿐만 아니라 영양 라벨 규제그러나 또한 건강 주장 “저지방”, “우수한 섬유질 공급원” 또는 “심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.”
식품 라벨도 준수해야 합니다. USDA 규정 그리고 FTC의 광고 진실법.
나쁜 소식: 너무 많은 영양 용어가 있습니다. 소리 건강하고 각 용어가 실제로 무엇을 의미하는지 기억하기 어려울 수 있습니다.
MS, RD인 Natalie Rizzo는 식품 라벨의 문구는 “실제로 꽤 복잡한 주제”라고 말합니다. 나탈리의 영양. “영양사로서도 찾아보지 않고는 이 모든 용어를 식별하기가 어렵습니다.”
그럼에도 불구하고 Rizzo는 소비자가 이러한 조건에 교육.
식품 라벨에 사용되는 가장 일반적인 문구 중 일부를 분류하여 신뢰할 수 있는 용어와 마케팅 전략에 불과할 수 있는 용어를 알 수 있습니다.
어떤 영양 용어를 신뢰할 수 있습니까?
다음 용어는 규제되며 일반적으로 신뢰할 수 있습니다.
(하지만 여전히 “조심해야 합니다.건강 후광” — 예를 들어 유기농 쿠키는 확실히 유기농이라고 믿을 수 있지만 그렇다고 해서 원하는 만큼 먹을 수 있다는 의미는 아닙니다.)
“USDA 유기농”
이것은 아마도 가장 엄격하게 규제되는 용어 중 하나일 것입니다.
육류의 경우, USDA 유기농 씰 인증 가축은 유전 공학 없이 생산됩니다. 천연 자원과 생물 다양성을 보존하는 방식으로 재배됩니다. 연중 내내 야외 활동이 가능합니다. 인증된 유기농 토지에서 자랐습니다. 100% 인증된 유기농 사료를 먹였습니다. 항생제 및 추가 성장 호르몬 없이 관리; “그들의 건강과 자연스러운 행동을 수용”하는 방식으로 길러졌습니다.
박스 제품과 농산물의 경우 실제로 네 가지 방법이 있다고 Rizzo는 말합니다. 라벨에 “유기농” 표시 가능:
- “100% 유기농”은 제품의 모든 성분(소금 및 물 제외)을 보증합니다. 이 제품은 USDA 유기농 씰을 사용할 수 있습니다.
- “유기농”은 최소 95percent의 유기농 성분을 포함하는 모든 제품에 사용할 수 있습니다. 이러한 제품은 USDA 유기농 씰도 사용할 수 있습니다.
- “유기농 성분으로 제조”는 최소 70percent의 유기적으로 생산된 성분으로 제품을 표시하는 데 사용됩니다. 이 용어는 USDA에 의해 규제되지만 이러한 제품에는 공식 USDA 유기농 씰이 없습니다.
- 유기농 함량이 70% 미만인 제품의 경우 특정 유기농 성분(예: “유기 타피오카 시럽”)이 라벨 뒷면의 성분 목록에 표시될 수 있습니다.
“호르몬 프리”
이 용어의 중요성은 고기 종류에 따라 다르다고 Rizzo는 말합니다.
돼지고기나 가금류의 경우 “호르몬이 없다”는 것은 별 의미가 없습니다.
가끔 호르몬을 사용하는 쇠고기에 “호르몬 무첨가” 확인하다 소를 기르는 데는 아무 것도 사용되지 않았습니다.
“무항생제”
USDA가 해당 동물이 항생제 없이 사육되었음을 확인할 수 있는 경우, 이 라벨은 사용할 수 있습니다 붉은 고기와 가금류.
“글루텐 프리”
FDA는 이제 “글루텐 프리”, “글루텐 없음”, “글루텐 없음” 및 “글루텐 없음” 라벨이 붙은 식품에 20ppm 미만의 글루텐을 함유할 것을 요구합니다. 안전 임계값 체강 질병을 가진 사람을 위해.
그러나 심각한 글루텐 불내증이나 글루텐 알레르기가 있는 사람은 글루텐의 흔적을 피하십시오 — 따라서 라벨에 의존하는 것이 아니라 허용 오차 수준을 아는 것이 중요합니다.
그리고 다시 건강 후광에 주의하십시오. “글루텐 프리”는 “칼로리 없음” 또는 “탄수화물 없음”을 의미하지 않습니다.
“무첨가 설탕”
영양성분표의 정의에 따르면 FDA의 식품 라벨링 가이드이 용어는 추가 설탕 또는 설탕을 포함하는 추가 성분이 제품에 추가되지 않은 경우에만 사용할 수 있습니다.
2020년부터 모든 식품에 “첨가당”의 양을 표기하도록 의무화되었습니다. 영양 성분 표시.
이를 통해 식품에서 자연적으로 발생하는 당과 첨가된 당을 명확히 할 수 있습니다. 예를 들어 우유에는 유당 형태의 천연 당이 포함되어 있습니다. 초콜릿 우유에는 일반적으로 음료를 달게 하기 위해 설탕이 첨가되어 있습니다.
어떤 영양 유행어가 속일 수 있습니까?
아래 용어는 규제되지만 식품이 얼마나 건강에 좋은지 아닌지를 판단할 때 여전히 오해의 소지가 있을 수 있습니다.
“무 지방”
이 라벨이 있는 식품은 1인분당 지방이 0.5g 미만입니다. 건강한 것처럼 들리지만 우리 대부분은 실제로 피할 필요가 없습니다. 지방 섭취.
그리고 서빙 크기를 확인하십시오. 일부 회사는 이 범위에 속하기 위해 서빙 크기를 매우 작게 조작한다고 공인 영양사이자 저자인 Jeff Scot Philips는 말합니다. 지방이 많은 식품 사기.
“무설탕”
이것은 음식에 1회 제공량당 0.5g 미만의 설탕이 포함되어 있음을 의미한다고 Rizzo는 설명합니다. 그러나 무지방 식품과 마찬가지로 동일한 서빙 크기 문제가 여기에 적용됩니다.
그리고 FDA는 다음을 구분하지 않습니다. 첨가당 및 천연당 — 사과는 “무설탕”이 아니므로 “무설탕” 식품을 찾는 것이 좋습니다.
라이트/라이트
이 제품은 동일한 식품의 “일반” 버전에 비해 지방이 50% 적거나 칼로리가 33% 적습니다.
문제?
“칼로리가 적은 것이 좋지만 때때로 지방이 제거되면 설탕이 그 자리에 추가됩니다.”라고 Rizzo는 말합니다.
(그 이유는 지방 1그램에는 9칼로리가 들어 있습니다.설탕 1g에는 4칼로리가 포함되어 있습니다.)
“가벼운” 제품을 선택할 때 성분 목록에서 첨가당을 찾으십시오.
위험 신호는 어떤 영양 용어입니까?
이 건강하게 들리는 용어가 항상 금이 가는 전부는 아닙니다.
이 유행어를 본다고 해서 음식이 건강에 해로운 — 더 많은 정보를 얻으려면 영양 성분표와 성분 목록을 읽어야 한다는 의미입니다.
“건강한”
공중 보건 권장 사항은 지난 20년 동안 즉 건강한 종류의 지방을 받아들이는 방향으로 크게 변경되었으며 FDA는 재정의하기 위해 노력하고 있습니다. 식품 라벨의 “건강한” 의미.
그동안 제조업체는 식품의 총 지방 함량이 낮지 않지만 주로 단일불포화지방과 다중불포화지방으로 구성되어 있는 경우 라벨에 건강을 표시할 수 있습니다. 또는 그들은 칼륨 또는 비타민 D의 일일 가치의 최소 10percent를 함유하고 있다고 Rizzo는 설명합니다. (아직도 헷갈리시죠?)
현재 지방이 가장 많은 관심을 받고 있지만 FDA는 건강 식품에 첨가된 설탕에 대한 기준도 재평가하고 있습니다.
그러나 공식 기준에 도달할 때까지 “건강한”이라는 용어는 제품이 실제로 귀하에게 좋다는 것을 보장하지 않습니다. 단지 일부 유익한 영양소가 포함되어 있을 뿐입니다.
“자연 맛”
우리는 모두 전체 음식을 먹기를 원하지만 명확한 정의 없음 ~을 위한 식품 라벨에 “천연”이라는 용어 사용.
이것은 향료가 향신료나 허브와 같은 천연 소스에서 나온다는 것을 의미할 수 있지만 가공되지 않은 전체 음식을 먹는다는 의미는 아닙니다.
“재료는 여전히 고도로 가공되고 조작되며 최종 식품에 매우 불규칙한 양으로 추가될 수 있습니다.”라고 Philips는 말합니다. “식품에 ‘천연 향미’ 성분이 포함되어 있다고 해서 최종 제품 전체가 어떤 식으로든 천연이라는 의미는 아닙니다.”
요컨대 이것은 종종 기분 좋은 광고 용어입니다.
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