영양 양배추 렌틸 콩 수프 (1 냄비!)

Gingery Smashed Cucumber Salad – 미니멀리스트 베이커 레시피

베이글 조식 샌드위치 | 레시피 비평가

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우리는 당신이 생각하는 것을 알고 있습니다: 양배추 수프는 그렇지 않습니다 섹시한. 하지만 ~이다 그것? 양배추와 회향은 방금 만났고 이제 분리할 수 없습니다. 이 수프는 그들의 연애의 시작에 불과합니다! 이탈리안 시즈닝, 신선한 회향, 렌틸콩으로 만든 이 수프는 짭짤하고 영양이 풍부하며 미묘하게 매콤하고 가볍지만 만족스럽습니다!

메이드 인 저스트 1 냄비, 포근한 평일 밤을 위한 완벽한 간편한 식사입니다! 당신의 국자를 잡아 – 수프가 시작되었습니다!

당근, 케일, 양배추, 양파, 감자, 회향, 으깬 토마토, 야채 육수, 렌틸콩, 회향 씨앗, 레드 페퍼 플레이크, 훈제 파프리카, 소금, 후추, 마늘, 올리브 오일

이 아늑한, 1포트 수프는 양파, 회향, 당근을 부드럽고 달콤해질 때까지 볶는 것으로 시작합니다.

다음으로 양배추와 케일을 추가합니다. 영양을 위한 채소 (안녕하세요, 엽산, 섬유질, 칼륨, 비타민 C, Ok, B6). 좋은 물건으로 가득 찬 이야기!

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그런 다음 주요 풍미 플레이어에게 맡깁니다. 마늘, 회향 씨, 훈제 파프리카 및 고추 플레이크가 결합되어 이탈리아에서 영감을 받은 조미료 믹스.

감자와 렌즈콩 파티에 가입하다 왕성함과 섬유질그리고 부드러워 질 때까지 야채 국물과 토마토에 모두 끓입니다.

이 수프를 좋아하시길 바랍니다! 그것은:

위로하다
영양
미묘하게 매운
균형이 잡힌
당연히 달콤한
& 너무 맛있어요!

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더 많은 영양 양배추 요리법

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준비 시간 15 분

요리 시간 45 분

총 시간 1 시간

인분 6 (~1 ½ 컵 분량)

강의 앙트레, 사이드, 수프

요리 글루텐 프리, 이탈리아풍, 비건

냉동고 친화적 1 개월

유지되나요? 4-5일

2 큰술 올리브 오일 또는 아보카도 오일 (서빙을 위해 더 추가 // 기름이 없으면 물의 두 배를 빼십시오)
1 크기가 큰 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파 (큰 양파 1개 수확량 ~ 3컵 또는 225g)
1 중간 회향 구근, 손질 및 잘게 썬 것 (또는 셀러리 2줄기 이하 // 중간 회향 구근 1개로 잘게 썬 것 2컵 또는 210g)
2 크기가 큰 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근 (큰 당근 2개로 약 3/4컵 또는 90g을 얻을 수 있음)
1/2 각 티스푼 바다 소금과 후추
6 컵 1/4인치 조각으로 자른 녹색 양배추
2 컵 다진 케일(곱슬 또는 Lacinato), 1/4인치 조각으로 슬라이스 (또는 양배추를 더 사용하세요. 케일의 추가된 색상과 질감이 마음에 듭니다)
삼 정향 다진 마늘
1 큰술 회향 씨앗, 가볍게 으깬다. 막자사발 또는 향신료 분쇄기 (또는 전체를 둡니다)
1 쌓인 tsp 훈제 파프리카
1/2-1 티스푼 붉은 고춧가루 (맛을보기 위해)
8 컵 야채 국물 (또는 매장 구매)
1 중대형 노란색 감자, 껍질을 벗기고 1/2인치 덩어리로 다진 것 (감자 1개로 ~3컵 또는 300g)
1 (15온스) 캔 으깬 토마토
3/4 컵 마른 녹색 렌즈콩

큰 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 뜨거워지면 양파, 회향(또는 셀러리), 당근을 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 가끔 저어주면서 8분 동안 부드럽게 볶습니다. 소금과 후추를 넣고 저어주세요. 속도를 높이려고 열을 높이면 채소가 달지 않게 됩니다.
양배추와 케일(사용하는 경우)을 넣고 숨이 죽을 때까지 5분 더 볶습니다. 그런 다음 마늘, 회향 씨, 훈제 파프리카, 레드 페퍼 플레이크를 넣고 저어줍니다. 회향 씨앗에서 향이 날 때까지 1분 더 끓입니다.
야채 국물, 깍둑썰기한 감자, 으깬 토마토, 렌즈콩을 넣고 저어줍니다. 끓인 후 뚜껑을 덮고(뚜껑을 약간 열어 둔 상태) 중약불에서 30-40분 동안 또는 렌틸콩이 부드럽지만 부드럽지 않을 때까지 끓입니다.
필요에 따라 맛을 보고 조절합니다. 전체적인 풍미를 위해 소금을 더 추가하거나 더위를 위해 고추 플레이크를 추가합니다.
우리는 그릇에 올리브 오일을 약간 뿌린 후 비건 파마산 그리고 봉사 마늘 빵 또는 포카치아 빵.
남은 수프는 밀봉된 용기에 넣어 냉장고에 최대 4~5일 동안, 냉동실에 최대 1개월 동안 잘 보관됩니다.

*영양정보는 선택성분을 제외한 대략적인 수치입니다.

피복재: 1 피복재 칼로리: 251 탄수화물: 43.6 g 단백질: 9.5 g 지방: 5.8 g 포화 지방: 0.8 g 다중불포화 지방: 0.8 g 단일 불포화 지방: 3.5 g 트랜스 지방: 0 g 콜레스테롤: 0 mg 나트륨: 1089 mg 칼륨: 851 mg 섬유: 11.4 g 설탕: 12.9 g 비타민 A: 785 아이유 비타민 C: 52 mg 칼슘: 161 mg 철: 4.2 mg