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저산성 커피란? 위산 역류, 속쓰림, 소화불량으로 고통받는 사람들에게 도움이 되나요?
“다크 로스트 커피는 라이트 로스트 커피보다 감소 몸무게”라고 하지만 뭐 ~이다 속쓰림과 배탈에 대한 다양한 로스트의 효과? 나는 이것을 내 비디오에서 논의합니다 저산성 커피가 위산 역류를 덜 유발합니까?.
우리는 “때때로 커피 소비는 관련된 위가 불편하다는 증상이 있습니다.” 그래서 연구자들은 다양한 종류의 커피에서 생성되는 위산의 양을 측정하기 위해 pH 탐침을 사람들의 위에 넣었습니다. 위조영술은 내 0:30에서 볼 수 있듯이 위산 분비를 기록하는 방법입니다. 동영상. 당신은 사람들에게 약간의 베이킹 소다를 주어 위장을 시작하다 그런 다음 위의 pH를 측정하여 몸이 위를 산성 목욕으로 복원하는 데 걸리는 시간(약 15~20분)을 확인합니다. 하지만 같은 양의 베이킹 소다를 다크 로스트 커피에 섞으면 시간이 더 오래 걸립니다. 즉, 다크 로스트 커피가 pH를 정상화하는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문에 위산 분비를 억제하고 있다는 의미입니다. 하지만 미디엄 로스트 커피를 더 많이 주면 위산 분비가 촉진되어 다크 로스트 커피를 마시는 것보다 3배 빠르게 위를 산성 상태로 되돌리는 극적으로 다른 효과가 있습니다. 따라서 다크 로스트 커피는 미디엄 로스트 커피보다 위산 분비를 자극하는 데 덜 효과적입니다. 그러나 테스트를 해보기 전까지는 그것이 증상으로 이어질지 아니면 임상적 효과로 이어질지 알 수 없습니다.
“가장 일반적으로 사용되는 원두 로스팅 과정은 추천 컨벡션 또는 ‘플래쉬’ 로스팅으로’ 일반적으로 10분 미만이 소요됩니다. “또 다른 방법은 전도 로스팅입니다…[which] 커피 콩을 더 낮은 온도에서 더 오랜 시간 동안, 일반적으로 3~4시간 이상 로스팅하여 소위 저산성 커피가 됩니다. “커피에 민감한 개인의 일화적인 증거는 후자의 로스팅 방법이 [for low-acid coffee] 가슴앓이를 촉진하거나 악화시키지 않습니다.” 그러나 이 결과에 대한 인용문을 찾아보면 저산성 커피 제조업체인 Puroast Espresso Co.의 데이터만 인용되어 있습니다. 따라서 연구에 자금을 지원한 회사가 같은 회사라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
퓨로아스트 커피 웹사이트에서는 “퓨로아스트 저산성 커피를 마시는 것과 관련된 건강상의 이점은 위산 역류, 속쓰림 또는 소화불량으로 고통받는 사람들에게 거의 즉시 명백해질 것”이라고 주장했으며 조사 대상 고객의 90% 이상이 증상을 경험했습니다. 안도. 그래서 회사는 입이 있는 곳에 돈을 투자하기로 결정했습니다. 그러나 결과에 도달하기 전에 그들이 “낮은 산도”라고 말할 때 위산에 대해 말하는 것이 아니라 커피 원두를 너무 오래 로스팅하여 클로로겐산 그들 안에. 그것은 항산화제, 폴리페놀, 식물성 영양소인 클로로겐산입니다. ~이다“항 당뇨병, 항 발암 성, 항 염증 및 항 비만” 항산화 제.
그것은 마치 오렌지 주스 회사가 오렌지 주스에서 비타민 C를 파괴하기 위해 노력한 다음 주스를 “저산성”으로 표시하는 것과 같습니다. 비타민 C는 아스코르브산이므로 엄밀히 말하면 사실일 수 있지만 일부 영양분을 파괴한다고 자랑할 수 있으며 이것이 바로 저산성 커피 메이커가 하는 일입니다. 그러나 저산성 커피가 위장 불편을 덜 유발한다면 그만한 가치가 있을까요?
Puroast Coffee가 자금을 지원한 연구에서 커피에 민감한 30명의 개인 완전한 속쓰림, 역류, 소화불량의 증상이 나타나는 “무작위 이중맹검 교차 연구” [stomach upset] Puroast 브랜드의 저산성 커피와 기존 방식으로 볶은 일반 스타벅스 커피의 커피 소비에 따라 평가되었습니다. 연구 기금 제공자의 억울함에도, 저산성 커피에서는 아무런 이점이 발견되지 않았습니다. 동영상. “두 커피의 소비 결과 대부분의 개인에서 속쓰림, 역류 및 소화불량을 나타냅니다.” 고객의 90percent가 주장하는 말도 안 되는 주장은 이 정도입니다. “단식 상태나 테스트 식사 후 두 커피 간에 속쓰림, 역류 또는 소화불량의 빈도나 심각도에 유의미한 차이가 없는 것으로 나타났습니다.” 연구자들은 저산성 커피를 보기 좋게 만드는 방법을 찾지 못했습니다.
그들은 처음에 커피 산도의 차이가 회사의 주장을 설명할 수 있다고 생각했습니다. 그러나 무작위 통제 연구에서 테스트를 했을 때 증상에 차이가 없음을 발견했으며, 이는 커피 산도가 일부 사람들의 민감도를 설명하지 못한다는 것을 시사합니다. 이것은 우리에게 무언가를 팔려고 하는 사람의 주장을 결코 믿어서는 안 된다는 점을 일깨워 주는 역할을 한다고 생각합니다.
놀랍지 않나요!? 나는 Puroast의 자체 연구가 그것을 좋아하지만 조용히 묻히지 않고 게시할 수 있도록 회사에 좋습니다. 하지만 사라지게 하려고 했을 수도 있지만 연구원들은 강하게 버텼습니다. 어느 쪽이든, 이것이 과학이 작동하는 방식이며, 여러분에게 제공하게 되어 기쁩니다.
체중 감량 결과에 대해 이야기한 이전 비디오를 놓친 경우 확인하십시오. 더 건강한 커피: 라이트 로스팅 vs. 다크 로스팅.
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